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出版社名：プレジデント社
出版年月：2018年11月
ISBN：978-4-8334-2283-3
２２６Ｐ　１８ｃｍ
カプリチョーザ愛され続ける味　日本のイタリア料理に革命を起こした元祖「大盛」イタリアン創業シェフ・本多征昭物語
神山典士／著　本多惠子／監修
 
組合員価格 税込 1,359円
(通常価格 税込 1,430円)
割引率 5%
在庫あり
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調理場の魔術師―カプリチョーザ４０年の奇跡
調理場の魔術師―カプリチョーザ４０年の奇跡
内容紹介・もくじなど
日本のイタリア料理に革命を起こした元祖「大盛」イタリアン創業シェフ・本多征昭物語。圧倒的なボリューム、本場の味わい、アットホームな雰囲気で創業以来愛され続けるイタリアンレストランの秘密がここにある。
もくじ情報：第１章　カプリチョーザ４０年、「美味しさ」の秘密；第２章　本多征昭物語、その１；第３章　１９６０年代イタリア修業―国立エナルク料理学校；第４章　１９７０年大阪万博・イタリア館コックとしての凱旋；第５章　本多征昭物語、その２―本多を知る人々；第６章　チェーン展開という冒険；第７章　本多征昭物語、その３―早すぎる旅立ち；終章
日本のイタリア料理に革命を起こした元祖「大盛」イタリアン創業シェフ・本多征昭物語。圧倒的なボリューム、本場の味わい、アットホームな雰囲気で創業以来愛され続けるイタリアンレストランの秘密がここにある。
もくじ情報：第１章　カプリチョーザ４０年、「美味しさ」の秘密；第２章　本多征昭物語、その１；第３章　１９６０年代イタリア修業―国立エナルク料理学校；第４章　１９７０年大阪万博・イタリア館コックとしての凱旋；第５章　本多征昭物語、その２―本多を知る人々；第６章　チェーン展開という冒険；第７章　本多征昭物語、その３―早すぎる旅立ち；終章
著者プロフィール
神山　典士(コウヤマ　ノリオ)
１９６０年埼玉県入間市生まれ。信州大学人文学部卒業。９６年『ライオンの夢、コンデ・コマ＝前田光世伝』にて第三回小学館ノンフィクション賞優秀賞受賞。２０１２年度『ピアノはともだち、奇跡のピアニスト辻井伸行の秘密』が青少年読書感想文全国コンクール課題図書選定。１４年「佐村河内守事件」報道により、第４５回大宅壮一ノンフィクション賞（雑誌部門）受賞。「異文化」「表現者」「アウトロー」をテーマに、様々なジャンルの主人公を追い続けている
神山　典士(コウヤマ　ノリオ)
１９６０年埼玉県入間市生まれ。信州大学人文学部卒業。９６年『ライオンの夢、コンデ・コマ＝前田光世伝』にて第三回小学館ノンフィクション賞優秀賞受賞。２０１２年度『ピアノはともだち、奇跡のピアニスト辻井伸行の秘密』が青少年読書感想文全国コンクール課題図書選定。１４年「佐村河内守事件」報道により、第４５回大宅壮一ノンフィクション賞（雑誌部門）受賞。「異文化」「表現者」「アウトロー」をテーマに、様々なジャンルの主人公を追い続けている

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