薬膳レシピ考案に欠かせない食物４４３品目の性味、帰経、効能一挙掲載。現代栄養学によるカロリー、栄養＆機能成分も充実掲載。薬膳に使える中薬＆代表的中薬１４６種の性味、帰経、効能、適応を掲載。中医薬膳学・基礎理論のポイントをわかりやすく集約。中医薬膳用語解説充実掲載。
もくじ情報：第１章　中医薬膳学基礎知識；第２章　食物の性味帰経効能一覧＆現代栄養学分析；第３章　中薬の性味帰経効能一覧；第４章　食物の効能別分類；第５章　中医薬膳用語解説；第６章　栄養素機能成分解説