食品表示のすべてがよくわかる！新たな原料原産地表示制度に対応。製造現場から売場まで日々の業務で食品表示にかかわる人の必読書！
もくじ情報：食品表示に関する法律；生鮮食品の表示のしくみ；加工食品の表示のしくみ；個別の表示ルールのある加工食品；アレルギー表示；食品添加物の表示；期限表示と保存方法；遺伝子組換え食品の表示；原料原産地表示；栄養成分表示；保健機能食品の表示のしくみ；有機食品、特別栽培農産物の表示のしくみ；製造物責任法と食品表示；弁当や惣菜の表示；食品および表示に関する法律

武末　〓裕(タケスエ　タカヒロ)
技術ジャーナリスト。有限会社メディアリソース代表。福岡県生まれ。出版社の編集者を経て１９８０年から技術ジャーナリストとして、雑誌・書籍の執筆、講演活動を行う。環境技術、環境と食、並びに情報通信、新素材などの先端技術が主なフィールドである。簡明技術推進機構より科学技術の啓蒙活動が認められ、ＰＯＲＴ賞を受賞