本書の内容は『月刊食育フォーラム』（健学社）の連載「掲示板パワーアップ宣言！」として２００６年４月号から２００９年３月号まで掲載され、その後、『食育パワーアップ掲示板・天の巻』『同・地の巻』（２００９）『同・天の巻』（２０１２）として出版されたものをもとにしています。本書はその３巻の中からよりすぐり、ベスト版として再編集したものです。発行にあたり、内容を見直して適宜修正し、統計データ等は新しいものにさしかえました。付録ＣＤ‐ＲＯＭには掲示物作成時に使用した食育ニュースポスターなどの資料をＰＤＦで収録したほか、カラーイラスト・型紙なども画像データとして入れています。
もくじ情報：天（えいよう西遊記；えいよう西遊記朝食たべよう山；えいよう西遊記横断！夏の砂漠　ほか）；地（ホネホネくらべ；えいよう海物語；引いてポン！ジュースのさとう　ほか）；人（変身！スーパー給食当番；元気のもとはきそく正しい食生活から；おやつてんびん　ほか）