第２弾のキーワードは【不顕性誤嚥】※「顕」は「あらわれる」という意味　７５歳以上の１０人に２人は【不顕性誤嚥】といわれるムセがなく、自覚症状のない怖？い誤嚥です。しかし食事の工夫でこれを防ぐことができます。読者からの問い合わせが最も多かった「何をどう食べれば、誤嚥性肺炎を防げるか」がこの一冊でわかる！

誤嚥性肺炎にならない人は何をどう食べているのか？何歳までもムセずに食べる「魔法のコツ」。
もくじ情報：第１章　あなたの寿命を縮める「無自覚の誤嚥」とは（「野菜炒め」がなぜ悪い！？何気ない食習慣にひそむリスク；うっかり風邪と間違える？５０代から始まる「無自覚の誤嚥」とは　ほか）；第２章　日常に潜む「７つの誤嚥リスク」（「いつもの食べ方」がじつは要注意！誤嚥リスクの高い「７大キーワード」とは；誤嚥キーワード１　離水―えっ！？「プチトマト丸ごと」は避けるべき食べ方だった！？　ほか）；第３章　誤嚥がいやなら、ご飯に卵をかけなさい（とろみ付けのひと工夫は「ＮＧ」を「ＯＫ」へ変身させる魔法；誤嚥と低栄養を撃退するスーパーフードこそ「卵かけごはん」　ほか）；第４章　長生きできる食事は「ここ」で差がつく！（「ちょいトロ３兄弟」を使った超カンタンごはん１０；どっちを選ぶ？　ほか）；第５章　「おいしく食べる生涯」は自分でつくる（食べることは、生きること。「口から食べる」が脳と体を輝かせる；どうして欧米には「寝たきり老人」がいないのか　ほか）

西山　耕一郎(ニシヤマ　コウイチロウ)
１９５７年福島県生まれ、横浜育ち。北里大学医学部卒業。医学博士。耳鼻咽喉科・頭頸部外科医師として北里大学病院や横須賀市民病院、横浜日赤病院、国立横浜病院などで研鑽を積む。病棟医時代に「術後の誤嚥性肺炎の危険性」を経験したことをきっかけに、嚥下治療を専門分野にして、それらの人命を救おうと決意。現在、医療法人西山耳鼻咽喉科医院理事長（横浜市南区）。東海大学医学部客員教授、藤田医科大学客員教授。２００４年に先代から継承して横浜で開業、地域に根付いた診療を続ける。また、複数の施設で嚥下外来と手術を行うかたわら、大学医学部や看護学校、言語聴覚士学校でも教鞭をとり、学会発表や講演会、医師・多職種・市民向けのセミナーも行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）