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出版社名：日本食糧新聞社
出版年月：2019年9月
ISBN：978-4-88927-197-3
１８１Ｐ　２１ｃｍ

中国料理食材事典　見てたのしい読んでおいしい

藤木守／著

組合員価格税込 1,485円
(通常価格税込 1,650円)
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内容紹介・もくじなど

多種多様な中国食材３２５種類。使用方法や選び方、保存の仕方までわかりやすく・おもしろく・奥が深い！
もくじ情報：１章　中国四大料理；２章　肉類（家禽・家畜）；３章　魚介類（魚貝類）；４章　野菜類・キノコ類；５章　穀類・豆類；６章　果物・種実類；７章　野味（野生動物）；８章　香辛料・調味料・スープ類

著者プロフィール

藤木　守(フジキ　マモル)
１９６５年東京都生まれ。日本大学農獣医学部卒業後、ニチメン株式会社（現・双日株式会社）に入社し、８７年～８８年中国遼寧省大連に駐在し、帰国後も中国担当として５年間在籍。退職後、数社の勤務を経て、９５年総合食品の輸入・製造加工・販売を手掛ける株式会社藤屋に入社。創始者で初代社長である父親の引退後、２００４年後継者として代表取締役社長に就任し、現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）