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出版社名:実教出版
出版年月:2020年
ISBN:978-4-407-34874-3
223P 26cm
食品化学
高野克己/ほか著 実教出版株式会社編修部/編
組合員価格 税込 1,386
(通常価格 税込 1,540円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報:第1章 食品化学の役割;第2章 食品の成分;第3章 食品の栄養とその評価;第4章 食品の成分分析;第5章 食品の衛生検査;第6章 食品分析の実践;付章 食品化学実験の基礎
もくじ情報:第1章 食品化学の役割;第2章 食品の成分;第3章 食品の栄養とその評価;第4章 食品の成分分析;第5章 食品の衛生検査;第6章 食品分析の実践;付章 食品化学実験の基礎

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