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本 > 医学 > 臨床医学一般 > 栄養・食餌療法
出版社名：シーエムシー出版
出版年月：2020年4月
ISBN：978-4-7813-1501-0
２８７Ｐ　２６ｃｍ
抗疲労・抗ストレス・睡眠改善食品の開発/食品シリーズ
井上和生／監修　山崎英恵／監修
 
組合員価格 税込 55,385円
(通常価格 税込 58,300円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１編　生理学的メカニズム（筋肉を中心とする運動時の疲労；中枢性疲労；脳のストレス応答　ほか）；第２編　食品機能性評価法（抗疲労機能の評価法；抗ストレス機能の評価法；睡眠改善機能の評価法）；第３編　食品成分・素材開発（分岐鎖アミノ酸（ＢＣＡＡ）；テアニン；緑茶　ほか）
もくじ情報：第１編　生理学的メカニズム（筋肉を中心とする運動時の疲労；中枢性疲労；脳のストレス応答　ほか）；第２編　食品機能性評価法（抗疲労機能の評価法；抗ストレス機能の評価法；睡眠改善機能の評価法）；第３編　食品成分・素材開発（分岐鎖アミノ酸（ＢＣＡＡ）；テアニン；緑茶　ほか）

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