日本人の食事摂取基準（２０２０年版）準拠。日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）、「学校給食実施基準」の改定、「妊産婦のための食生活指針」が改定された「妊娠前からはじめる妊産婦のための食生活指針」に関係する記述を改めるとともに、国民健康・栄養調査、学校保健統計調査ほかの統計資料を更新。
もくじ情報：第１章　栄養ケア・マネジメント；第２章　食事摂取基準の基礎的理解；第３章　妊娠期の栄養；第４章　授乳期の栄養；第５章　新生児期・乳児期の栄養；第６章　幼児期の栄養；第７章　学童期の栄養；第８章　思春期の栄養；第９章　成人期・更年期の栄養；第１０章　高齢期の栄養；第１１章　運動・スポーツと栄養；第１２章　環境と栄養

東條　仁美(トウジョウ　ヒトミ)
元神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）