いま有機給食（オーガニック給食）に注目が集まっている。有機給食はなぜ地域を元気にするのか。全国１０ヵ所の先進事例に学びつつ、何からはじめて、どうハードルを乗りこえていくか、Ｑ＆Ａでわかりやすく解説する。
もくじ情報：１　なぜ有機給食に注目するのか―有機給灯が地域を元気にする（有機給食が持つ可能性；有機給食とは　ほか）；２　有機給食の現在・過去・未来―こんなふうに動いている・動いてきた（比較的新しいところ；長い伝統のあるところ）；３　実現へのハードルをどう越える―現場からの１６の問いに答える（組織づくり；生産と流通　ほか）；４　有機給食を支える人・求める人―育てる、運ぶ、つくる、食べる（地域農業と学校給食をどうつなぐのか―東京都小平市の事例から　小口広太（千葉商科大学）；「いちばんおいしい素敵な村」の給食を支えて　富永由三子（長野県中川村地産地消コーディネーター）　ほか）

〓　理恵子(ツル　リエコ)
専修大学人間科学部教授。１９６２年、福岡県生まれ。甲南女子大学文学研究科博士後期課程満期退学。博士（社会学）。吉備国際大学准教授、跡見学園女子大学教授などを経て現職。日本村落研究学会会員。グローバル化の深化のもと、「食と農」「家族」をキーワードに農村と都市の関係性について、フィールドワークを通して社会学・民俗学の観点から研究している