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出版社名:つちや書店
出版年月:2024年1月
ISBN:978-4-8069-1831-8
159P 21cm
キミにもなれる!パティシエ&カフェビジネス
東京ベルエポック製菓調理専門学校/監修
組合員価格 税込
1,516
円
(通常価格 税込 1,595円)
割引率 5%
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内容紹介・もくじなど
現役パティシエ、現役バリスタ、講師、専門学生のインタビューのほか、パティシエ業界で使われるフランス語など情報満載!!
もくじ情報:1 パティシエになりたい!(パティシエってどんな仕事?;分業化されるパティシエの仕事 ほか);2 パティシエを目指そう(パティシエになる道のりは?;パティシエに必要な資格は? ほか);3 パティシエになるために今、できること(洋菓子の食べ歩きをしよう;フランス語を覚えよう;スイーツを作ってみよう;「おいしい」味覚を鍛えよう;季節のフルーツを覚えよう);4 パティシエとして開業を目指す人へ(自分のお店を開業するには?;商品の価格と原価を考えよう;SNSを上手に活用しよ…(
続く
)
現役パティシエ、現役バリスタ、講師、専門学生のインタビューのほか、パティシエ業界で使われるフランス語など情報満載!!
もくじ情報:1 パティシエになりたい!(パティシエってどんな仕事?;分業化されるパティシエの仕事 ほか);2 パティシエを目指そう(パティシエになる道のりは?;パティシエに必要な資格は? ほか);3 パティシエになるために今、できること(洋菓子の食べ歩きをしよう;フランス語を覚えよう;スイーツを作ってみよう;「おいしい」味覚を鍛えよう;季節のフルーツを覚えよう);4 パティシエとして開業を目指す人へ(自分のお店を開業するには?;商品の価格と原価を考えよう;SNSを上手に活用しよう;コンテストに出場してみよう;著作権・意匠権に気をつけよう);5 カフェビジネスを始めよう(カフェってなんだろう?;カフェの仕事内容は? ほか)
もくじ情報:1 パティシエになりたい!(パティシエってどんな仕事?;分業化されるパティシエの仕事 ほか);2 パティシエを目指そう(パティシエになる道のりは?;パティシエに必要な資格は? ほか);3 パティシエになるために今、できること(洋菓子の食べ歩きをしよう;フランス語を覚えよう;スイーツを作ってみよう;「おいしい」味覚を鍛えよう;季節のフルーツを覚えよう);4 パティシエとして開業を目指す人へ(自分のお店を開業するには?;商品の価格と原価を考えよう;SNSを上手に活用しよ…(続く)
もくじ情報:1 パティシエになりたい!(パティシエってどんな仕事?;分業化されるパティシエの仕事 ほか);2 パティシエを目指そう(パティシエになる道のりは?;パティシエに必要な資格は? ほか);3 パティシエになるために今、できること(洋菓子の食べ歩きをしよう;フランス語を覚えよう;スイーツを作ってみよう;「おいしい」味覚を鍛えよう;季節のフルーツを覚えよう);4 パティシエとして開業を目指す人へ(自分のお店を開業するには?;商品の価格と原価を考えよう;SNSを上手に活用しよう;コンテストに出場してみよう;著作権・意匠権に気をつけよう);5 カフェビジネスを始めよう(カフェってなんだろう?;カフェの仕事内容は? ほか)