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エッセイ
出版社名:集英社
出版年月:2024年1月
ISBN:978-4-08-788097-7
197P 19cm
異国の味
稲田俊輔/著
組合員価格 税込
1,485
円
(通常価格 税込 1,650円)
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在庫あり
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内容紹介・もくじなど
内容紹介:日本ほど、外国料理をありがたがる国はない!なぜ「現地風の店」が出店すると、これほど日本人は喜ぶのか。博覧強記の料理人・イナダシュンスケが、中華・フレンチ・イタリアンにタイ・インド料理ほか「異国の味」の魅力に迫るエッセイ。【目次】まえがき 日本人と外国料理chapter1 中華料理chapter2 ドイツ料理chapter3 フランス料理chapter4 タイ料理chapter5 ロシア料理 chapter6 イタリア料理chapter7 スペイン料理chapter8 アメリカ料理chapter9 インド料理chapter10 extra edition 東京エスニックあとがき いつ…(
続く
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内容紹介:日本ほど、外国料理をありがたがる国はない!なぜ「現地風の店」が出店すると、これほど日本人は喜ぶのか。博覧強記の料理人・イナダシュンスケが、中華・フレンチ・イタリアンにタイ・インド料理ほか「異国の味」の魅力に迫るエッセイ。【目次】まえがき 日本人と外国料理chapter1 中華料理chapter2 ドイツ料理chapter3 フランス料理chapter4 タイ料理chapter5 ロシア料理 chapter6 イタリア料理chapter7 スペイン料理chapter8 アメリカ料理chapter9 インド料理chapter10 extra edition 東京エスニックあとがき いつかの誰かの未知の味【著者プロフィール】稲田俊輔(イナダシュンスケ)料理人/飲食店プロデュ-サー/「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる。X(Twitter) @inadashunsukeで情報を発信し、レシピ本、エッセイ、小説、新書と多岐にわたる執筆活動で知られる。レシピ本『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー』『ミニマル料理』『インドカレーのきほん、完全レシピ』、エッセイ『おいしいもので できている』『食いしん坊のお悩み相談』、小説『キッチンが呼んでる!』、新書『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』『お客さん物語』など著書多数。
イタリアン―スパゲッティから始まった、人気すぎるがゆえのジレンマ。タイ―ファーストインパクトで全てを持っていったエスニックの雄。フレンチ―高級なコース料理のイメージが強すぎる!インド―日本のインド料理店は4種類に分けて考えるとわかりやすい。そのほか、中華・ドイツ・ロシア・スペイン・アメリカ・東京の「異国の味」を考察する全10章。博覧強記の料理人イナダシュンスケによる外国料理エッセイ。
もくじ情報:1 中華料理;2 ドイツ料理;3 フランス料理;4 タイ料理;5 ロシア料理;6 イタリア料理;7 スペイン料理;8 アメリカ料理;9 インド料理;10 ‐extra edition 東京エスニック
著者プロフィール
稲田 俊輔(イナダ シュンスケ)
料理人/飲食店プロデューサー/「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる。X(Twitter)で情報を発信し、レシピ本、エッセイ、小説、新書と多岐にわたる執筆活動で知られる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
稲田 俊輔(イナダ シュンスケ)
料理人/飲食店プロデューサー/「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。2011年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる。X(Twitter)で情報を発信し、レシピ本、エッセイ、小説、新書と多岐にわたる執筆活動で知られる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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