もくじ情報：器と料理；器・志野；器・織部；器・唐津；器・古伊万里；器・古染付；器・祥瑞；器・その他（古備前・姫谷・古萩）；器・加藤静允先生作；“あそび”から生まれたうつわと人の縁（話し手・加藤静允先生　聞き手・山岸隆博）

山岸　隆博(ヤマギシ　タカヒロ)
１９７５年、京都府生まれ。高校卒業後の１８歳から寿司店で修業をはじめ、京都の中央市場、ホテルの和食店と徹底的に魚を学ぶなか懐石料理と出逢い「たん熊北店本店」で２年、西京漬で有名な「一の傳」で１０年の修業を重ね、料理長としても活躍。２０１５年、満を持して独立し「富小路やま岸」を開く。茶道裏千家講師、華道嵯峨御流華範、書道師範の資格も持つ。２０２３年には東京へ進出、銀座、麻布台ヒルズに出店し活動の幅を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）