内容紹介：旬の野菜や発酵食品を取り入れたおべんとうは、体がすっきり軽くなると評判。作りおきも活用し、気負わず続けられるアイデア満載。
たっぷり野菜と手作り発酵調味料で軽やかなのに、大満足のおいしさ。
もくじ情報：気負わず続けられる　おかず３品べんとう（ひよこ豆のつくねべんとう；車麩の照り煮べんとう；じゃがいものチヂミべんとう　ほか）；作りおきで“五味”を整える　おかず５品べんとう（おかず５品べんとう詰め合わせアイデア；塩味のおかず（ｓａｌｔｙ）；甘味のおかず（ｓｗｅｅｔ）　ほか）；忙しいときだって、これさえあれば！私を助けてくれるもの（忙しい日は、おむすびだけでもいい；おべんとうに「みそ玉」があると、ホッとします；私の料理を支えてくれる、手作り発酵調味料　ほか）

中島　芙美枝(ナカジマ　フミエ)
料理家。北海道生まれ。ニューヨークの大学を卒業後、国内外のテレビ・広告業界で映像製作に携わる。自分の体調の変化をきっかけに、食と体の結びつきに興味を持ち、「やまと薬膳」オオニシ恭子氏に食養を学ぶ。独立後、食の活動をスタートし、料理教室、イベント、雑誌やウェブ、クリニックへのレシピ提供などで幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）