内容紹介：儲かる飲食店のつくり方が分かる！いまの時代を生き抜くための飲食店のつくり方を　計画・意匠・営業戦略の面から徹底解剖します！
なぜ、あの店に人は集まるのか？ベーカリー、カフェ、居酒屋、定食屋、麺専門店、西洋料理店、ドリンクスタンドなどなどあらゆる飲食店を完全解剖！テーブルや食器、厨房機器の種類や寸法など、設計や創作に役立つ資料も大充実。
もくじ情報：１章　飲食店の寸法押さえドコロ（客席・サイン・レジ廻りのつくり方；飲食店に求められる設備；新しい飲食店のかたち）；２章　人気が出る飲食店の間取り（ベーカリー；定食屋・鮨屋；麺専門店　ほか）；３章　小さな飲食店のつくり方（開業までの道のり；客単価・回転率の決め方；入居物件の選び方とデザイン手法　ほか）