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だいわ文庫
出版社名:大和書房
出版年月:2024年5月
ISBN:978-4-479-32087-6
255P 15cm
すし本 海から上がって酢飯にのるまで/ビジュアルだいわ文庫 043J
岡田大介/著
組合員価格 税込
1,089
円
(通常価格 税込 1,210円)
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内容紹介・もくじなど
すしってこんなに、自由だった!釣り好きのすし職人が書いた、一風変わった“すし図鑑”!ふだん見られない、魚→すしのビフォーアフター。プロしか知らない食べ方の秘密。子どもも大人も楽しめる解説。“魚”と“すし”の写真で魅せる、今すぐ食べたい107種。
もくじ情報:1 赤身;2 光り物;3 白身;4 イカ・タコ;5 貝;6 エビ・カニ;7 長物;8 魚卵・ウニなど
すしってこんなに、自由だった!釣り好きのすし職人が書いた、一風変わった“すし図鑑”!ふだん見られない、魚→すしのビフォーアフター。プロしか知らない食べ方の秘密。子どもも大人も楽しめる解説。“魚”と“すし”の写真で魅せる、今すぐ食べたい107種。
もくじ情報:1 赤身;2 光り物;3 白身;4 イカ・タコ;5 貝;6 エビ・カニ;7 長物;8 魚卵・ウニなど
著者プロフィール
岡田 大介(オカダ ダイスケ)
すし職人歴27年。現在は「すし作家」として、海、魚、すし、海藻にまつわる様々な活動を行う。「生きものが食べものになるまで」を突きつめるため、すし職人としての経験や知識を活かしながら、釣り、素潜り、スキューバダイビングをして食材のホームグラウンドに入り込んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岡田 大介(オカダ ダイスケ)
すし職人歴27年。現在は「すし作家」として、海、魚、すし、海藻にまつわる様々な活動を行う。「生きものが食べものになるまで」を突きつめるため、すし職人としての経験や知識を活かしながら、釣り、素潜り、スキューバダイビングをして食材のホームグラウンドに入り込んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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