内容紹介：日本で人口減が進むなか、食農企業が目指すべきはアメリカだ！土地は広大、消費者市場も巨大、そして日本食への関心もかつてないほど高い－－。このようにポテンシャルが限りなく高い米国食農市場を日本企業が目指さないのは、あまりにもったいない。ただ、いざ進出しようとしても、市場が複雑で大きいゆえに、あえなく撤退する日本企業も少なくない。そこで本書では、著者陣が現地で４００社以上と対話してわかった、米国食農市場の攻略に必要なことを一挙公開。戦い方さえわかれば、大手でも中小でも成功できる！伊藤園や久世福商店など米国進出に成功している日本企業、現地の食品系スタートアップ、ブローカーやコンサルなどのインタビューを多数掲載。〈本書で解説していること〉・攻めるべき市場（小売／Ｅコマース／外食サービス）や地域の絞り方・ネットで検索しても出てこない、ディストリビューターやブローカーといった業者との関係の築き方・現地の消費者にウケる味や商品パッケージの考え方・気をつけるべき日米の商習慣の違い・市場の今後を左右する食のトレンド　など〈目次〉第１部　食農ビジネスは米国を目指せ　第１章　米国へ進出すべきこれだけの理由　第２章　米国で４００社以上を訪問して分かった「日系企業が失敗する理由」　第３章　後悔する前に知っておきたい「商習慣の違い」第２部　押さえておくべき米国の食農市場の構造　第４章　小売、Ｅコマース、フードサービス、戦い方が異なる３つのチャネル　第５章　小売店には「ナチュラル系」と「コンベンショナル系」がある　第６章　押さえておくべき「ディストリビューター」という存在　第７章　日系企業躍進の鍵を握る「アウトソースセールス」の存在第３部　どうすれば米国の消費者の心をつかめるか　第８章　米国市場で勝つための「ブランディング」第４部　米国市場に進出するための手段は何か　第９章　中小企業にも戦い方はある　第１０章　米国進出の有力な手段としてのＭ＆Ａ　第１１章　食農ビジネスを動かすプライベート・エクイティの存在　第１２章　新興ブランドやスタートアップが米国に進出するために必要なこと第５部　押さえておくべき食と農のトレンド　第１３章　脱炭素で注目される「環境再生型農業」　第１４章　「肉から植物へ」の流れに乗るイノベーティブフード
戦い方さえわかれば、大手でも中小でもアメリカで成功できる！ポテンシャルが限りなく高い米国の食農市場を日本企業が目指さないのは、あまりにもったいない。ただ、いざ進出しても、市場が複雑で大きいゆえに、あえなく撤退する日本企業も少なくない。ディストリビューターなどとの付き合い方、米国で通用するパッケージデザイン、小売・Ｅコマース・フードサービスなどの攻めるべき販売チャネル…。本書では、著者陣が現地で４００社以上と対話してわかった、米国食農市場の攻略に必要なことを一挙公開。
もくじ情報：第１部　食農ビジネスは米国を目指せ（米国へ進出すべきこれだけの理由；米国で４００社以上を訪問して分かった「日系企業が失敗する理由」；後悔する前に知っておきたい「商習慣の違い」）；第２部　押さえておくべき米国の食農市場の構造（小売、フードサービス、Ｅコマース、戦い方が異なる３つのチャネル；小売店には「ナチュラル系」と「コンベンショナル系」がある；攻略が限りなく難しい「ディストリビューター」という存在；日系企業躍進の鍵を握る「アウトソースセールス」の存在）；第３部　どうすれば米国の消費者の心をつかめるか（米国市場で勝つための「ブランディング」）；第４部　米国市場に進出するための手段は何か（中小企業にも戦い方はある；米国進出の有力な手段としてのＭ＆Ａ；食農ビジネスを動かすプライベートエクイティ・ファンドの存在；新興ブランドやスタートアップが米国に進出するために必要なこと）；第５部　押さえておくべき食と農のトレンド（脱炭素で注目される「環境再生型農業」；「肉から植物へ」の流れに乗るイノベーティブフード）

石塚　弘記(イシズカ　ヒロキ)
２００１年に大学卒業後、外資系戦略コンサルティングファームを経て２００７年に農林中央金庫に入庫。本店および支店で主に法人融資業務に従事。２０２０年よりニューヨーク支店で法人融資に注力する傍ら、日系食農関連企業による「米国メインストリームへのバリューチェーン構築に向けたプロジェクト」を著者３名で協同して企画・推進している