内容紹介：材料０．１％の味の違いを何度も検証し辿り着いた、最強のレシピで作る最高の家中華！定番メニューから自家製調味料まで５６品。
なぜおいしくなるのか？を徹底解説！２０年以上検証し尽くした究極のレシピ５６。家の火力でＯＫ！中華鍋不要！
もくじ情報：一章　絶対的探求レシピ（基本となる手作り餃子の皮；２５年間研究し続ける麻婆豆腐；基本となる卵炒飯；基本となる茹で豚；基本となる茹で鶏（低温調理器なし／あり）；汁なし担々麺；基本となる手作り包子の皮）；二章　王道　家中華の最強レシピ（手早く作れる；炒め物；四川式麻辣料理；揚げ物；麺；ご飯物；デザート）