お腹を空かせて一杯、旅から帰って一杯、学校帰りに一杯、小腹が減って一杯、お酒のあとの〆に一杯、真夜中の禁断の一杯―熱々のスープと麺と具が、渾然一体となった奇跡の食べ物ラーメンを、味わい尽くす珠玉のエッセイ３０篇。醤油に味噌に豚骨、インスタント。今日はどれを食べようか？
もくじ情報：中華そば（牧野伊三夫）；祖母のラーメン（あさのあつこ）；「大勝軒」必殺の四つ玉ラーメン（椎名誠）；度を越す人（宮沢章夫）；相撲とラーメン（川本三郎）；はっこいラーメンのこと（角田光代）；幻のラーメン（吉村昭）；すべてはこってりのために（津村記久子）；悪魔のマダム（久住昌之）；静謐なラーメン（町田康）；禁断のラーメン（穂村弘）；ソウルフードか、ラーメンか？（内澤旬子）；ラーメン（内館牧子）；午後二時のラーメン屋（東海林さだお）；酒のあとのラーメン（村松友〓）；タナトスのラーメン―きじょっぱいということ（千葉雅也）；屋台のラーメン（林静一）；焼き餃子とタンメンの発見（片岡義男）；日本ラーメン史の大問題（丸谷才一）；真夜中のラーメン（北杜夫）〔ほか〕