内容紹介：父は１０６歳、母は９４歳のご長寿であったという料理研究家・堀江ひろ子さん。現在７７歳、料理研究家としてテレビ、雑誌で元気に活躍する食事を大公開。ご長寿ＤＮＡを向け継ぐ娘・ほりえさわこさんとともに、このお二人だからこそ教えていただける健康長寿ごはんのコツとレシピ。「食材が持つ栄養素を効率よく吸収するには？」「予防のために必要な栄養素は？」「簡単でおいしくヘルシーなおかずは？」。　免疫力アップ、筋力アップ、骨密度アップ、認知力アップといった気になるところをカバーするおかずレシピと、ご長寿一家・堀江家の定番メニューのレシピを紹介。健康維持のために摂りたい栄養素を逃さないための黄金の法則や、摂るべき野菜を毎日飽きずに食べるための「味変たれ」レシピも掲載した、人生１００歳時代を健やかに過ごすための一冊です。
ご長寿一家、堀江家の食事には、栄養を上手に吸収するためのヒントがいっぱい！栄養をムダにしない食べ方のコツ。ご長寿一家の定番料理５０品。
もくじ情報：０１　栄養吸収の黄金の法則；０２　免疫力アップのおかず；０３　筋力アップのおかず；０４　骨密度アップのおかず；０５　認知機能アップのおかず；０６　からだの調子を整える堀江家レシピ

堀江　ひろ子(ホリエ　ヒロコ)
１９４７年宮崎県生まれ。栄養士・料理研究家。日本女子大学家政学部食物学科卒業。母、堀江泰子さんも料理研究家。ＮＨＫ「きょうの料理」などテレビでの料理講師として活躍するほか、著書多数