内容紹介：料理教室でしか学べなかったこつと、美味しくなる理由を凝縮！　これから何度も作りたくなるおかず、副菜、ごちそうを教えます。
料理教室でしか学べなかった家庭料理のコツを凝縮！７８歳の料理研究家が教える自慢のベスト１００。
もくじ情報：第一章　まずは作ってほしい私の十八番ベスト１０（豚肉とわかめのなると巻き；ほうれん草とゆで卵のグラタン　ほか）；第二章　料理教室で評判の人気おかず（鶏肉；豚肉　ほか）；第三章　ちょっとのコツでおいしい定番副菜（キャベツ；なす　ほか）；第四章　ひと皿でごちそうになるごはんと麺（ごはん；麺　ほか）

石原　洋子(イシハラ　ヒロコ)
料理研究家。幼い頃から母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。自宅で開く料理教室は５０年以上になり、明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）