内容紹介：シリーズ累計３００万部突破！『眠れなくなるほど面白い図解シリーズ』に料理ジャンルが初登場！「パスタは平皿に盛ったらおいしさ半減」「肉汁が飛び出す最高のウィンナーの茹で方」「最強にうまいマックのアレンジレシピ」などなど、家庭の料理が感動的においしくなる！絶対知っておくべき鳥羽流“料理の極意”を大公開！いつもなんとなく食べている家の料理。料理はレシピ通りに作ればおいしいと考えがちですが、実は自分や家族が本当に「おいしい！」と感じるために一番重要なのは、“誰がどんな目的で食べるのか”というゴールを設定すること。例えば肉じゃがひとつでも、それをおかずにガッツリご飯を食べたいのか、つまみながらお酒を楽しみたいのかで、食べる人が求める味付けは違います。そのように食べる人のことを考えるだけで、料理のゴールが設定され、本当の「おいしい！」が生まれます。本書では、６年連続ミシュランガイドにも掲載されているレストラン『ｓｉｏ』のオーナーである著者が考え抜いた、“感動体験”を得られるような家庭料理のコツを大公開！さらに、「山頂で食べるカップラーメンはうまい！を再現する方法」「家でパスタをおいしく食べるなら１．７ミリ以上」「コンビニチキンが超絶うまくなるヤバいアレンジ」など、誰でも簡単にできて時間もお金もいらない“超実用的な料理のコツ”が満載です。これ一冊で料理の楽しさや奥深さが一気に変わります！自分や家族の料理でぜひ試してみてください！
鳥羽流　温度、味つけ、調理法、食品選び。料理がとにかくおいしくなる知識＆方法をすべて解説！
もくじ情報：第１章　〈鳥羽流〉料理が段違いにおいしくなるすごい知識（“料理の温度”はおいしいを左右する重要な要素；子どもが嫌いな食材でも、“お腹が空いている状態”ならおいしく食べられる　ほか）；第２章　〈鳥羽流〉“おいしい”は味覚のかけ合わせがカギ（甘味と酸味を交互に食べると快感になる；塩＋砂糖は最強においしい組み合わせ　ほか）；第３章　〈鳥羽流〉素材のおいしさが最大限引き立つ料理の時間術（シンプルな具材でも家庭のチャーハンがプロ級にうまくなるすごい方法；焼きそばは“炒め煮”にすればフライパンに張りつかずもっちり麺に　ほか）；第４章　〈鳥羽流〉自宅でできる最強においしくなる料理の技術（フライパンで焼くトーストは驚くほど香ばしい；ウインナーはゆで方ひとつで劇的に変わる　ほか）；第５章　〈鳥羽流〉コンビニ＆飲食店持ち帰りメニュー“激うま”アレンジ術（焼き鳥缶で親子丼；アメリカンドッグ×メープルシロップ　ほか）

鳥羽　周作(トバ　シュウサク)
ｓｉｏ株式会社　代表取締役。Ｊリーグの練習生、小学校の教員を経て、３１歳で料理の世界へ。２０１８年「ｓｉｏ」をオープン。現在、「ｓｉｏ　ＹＯＹＯＧＩ　ＵＥＨＡＲＡ」「ｓｉｏ　ＡＯＹＡＭＡ」「ｏ／ｓｉｏ」「ｏ／ｓｉｏ　ＦＵＫＵＯＫＡ」「〓つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」「ＦＡＭｉＲＥＳ」と８店舗を展開。書籍、ＹｏｕＴｕｂｅ、ＳＮＳなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えてさまざまな手段で「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）