内容紹介：腸内環境改善の救世主！続く腸活ブームでも大注目！テレビでも話題のみそ探訪家が、食べ方、選び方、使い方、作り方、健康効果を大解剖！フジテレビ系「ノンストップ！」、ＮＨＫ「美の壷」　など著者メディア出演多数！美味しくて体も整い、食べるのが楽しくなる、みその世界へようこそ！●味や種類の違いと相性が良い具材、塩分量や地域の違いは？知っていそうで実は知らないみその基本●炊き込みご飯にブラウンシチュー、カルボナーラにガパオライス、生チョコも！お味噌汁や和食以外のおいしいアレンジも収録●炊飯器で数時間で完成するものも！　自宅で手軽に作れる白みそ、豆みそ、麦みそ、合わせみその作り方も収録！●みその保管方法、食べごろの見極め、自分の体質や好みにあった種類の見つけ方も●料理１３個＆みその作り方１０通りを追加した増補改訂版！●市販の味噌の味わいかパッケージからすぐにわかる！オリジナルの味わいチャートも収録！好みが見つかります。
おいしい！たのしい！新しい！みその世界が広がる。推しみその見つけ方、手前みその作り方から、新感覚みそレシピ、飽きないみそ汁アイデア、日本全国みそ蔵探訪まで。
もくじ情報：第１章　みそってどんな調味料？（みその歴史は日本の歴史？；みそ文化財１興国寺　金山寺みその起源とされる寺　ほか）；第２章　みその種類、何が違う？（米みそガイド；麦みそガイド；豆みそガイド；合わせみそガイド）；第３章　好みの味わいからみそを見つける！作る！（好みを見つける味わいチャート；とっておきみそを作ってみよう　ほか）；第４章　やっぱりみそ汁がすき！（１日１杯のみそ汁で健康になる；マンネリ知らず！みそ汁の組み立て　ほか）

岩木　みさき(イワキ　ミサキ)
実践料理研究家・みそ探訪家。１９８８年神奈川県生まれ。１０代の頃、拒食症・過食症・ひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し改善に成功。高校時代にやりたいこと１００個を書き出し、短大では栄養士の資格を取得し病院で栄養士として勤務後、憧れだった料理家の道へ進み２０１２年より独立。現在は“すぐに実践できる健康レシピ＆みその魅力を再発見”をテーマに、レシピ考案・撮影、料理教室、４７都道府県を探訪した取材執筆や行政案件も多数対応、ラジオやＴＶ等のメディアにも出演。日本の伝統調味料“みそ”に魅せられ、日本各地のみそ蔵１２０ヶ所以上を訪問、みその探求と国内外へ情報発信に力を注ぐ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）