全レシピ新作＆作り方動画付き。発酵なし５分のお手軽パンから発酵ありの本格米粉パンまで自由自在！
もくじ情報：１章　発酵なし！作業ほぼ５分のお手軽米粉パン（豆腐でつくる米粉まるパン；米粉のオニオンマスタードブレッド；米粉のエスニックラップサンド；米粉のカリッとチーズナン；米粉のレーズンパン　ほか）；２章　発酵あり！作業ほぼ５分の本格米粉パン（米粉のメロンパン；米粉のシンプルまるパン；米粉の塩バターパン；米粉のベーコンエピ；米粉の抹茶あんバターサンド　ほか）

ＡＹＡ(ＡＹＡ)
ＳＮＳ総フォロワー３０万人超。米粉パンの魅力を発信し、レシピ開発、プロデュースも手がける。４１歳、３児の母。１０代からダイエットと向き合ってきた経験をもとに主に米粉を使ったレシピを研究。特に米粉パンの可能性を広げ“誰でも作れる本格米粉パン”を追求している。２年かけて開発した米粉ベーグルをオンラインショップではじめると販売のたびに完売するほどの人気を集める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）