内容紹介：味、形、素材合わせ。スコーンの新しいおいしさをギュッと１冊に詰めました。この本で紹介するのは、卵、乳製品を使用しない米粉で作るスコーン。グルテンフリー、植物性の素材を主にした米粉スコーンは、軽やかなのに食べ応えがあり、毎日のおやつや軽食、食事としても楽しめます。特に塩スコーンは野菜との相性抜群。バリエーションは無限大。新しいおいしさに出会えるレシピばかりです。
グルテンフリー。卵・乳製品不使用。
もくじ情報：甘いスコーン（プレーンスコーン；甘酒スコーン；チョコチップスコーン；レーズンスコーン；いちじくスコーン　ほか）；塩スコーン（塩プレーンスコーン；酒粕スコーン；ピスタチオ酒粕スコーン；ハーブスコーン；オリーブスコーン　ほか）

今井　ようこ(イマイ　ヨウコ)
ヴィーガン菓子・料理研究家。製菓学校卒業後、製菓店勤務を経て、（株）サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、パンやケーキの受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室「ｒｏｏｆ」主宰。体になるべく負担のないお菓子や料理を提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）