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出版社名：吉川弘文館
出版年月：2026年8月
ISBN：978-4-642-30644-7
２３７Ｐ　１９ｃｍ

中国料理からみる近代日本　食と対中国感情/歴史文化ライブラリー　６４４

金山泰志／著

組合員価格税込 1,986円
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内容紹介・もくじなど

内容紹介：今では和食・洋食とともに日本人に親しまれる中国料理が、近代にはときに蔑視や「不潔」イメージと結び付けられたのはなぜか。未知の食文化だった明治期から、大正の流行を経て学校や家庭に浸透する昭和まで、西洋料理の受容とも比較しつつ人々の対中国感情の変遷を辿り、当時の社会が抱えていた中国観の構造を照射。現代も残る「無自覚な他者観」に迫る。

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