内容紹介：ラーメンは悪役ではない。頼れる栄養補完食にできる。「控える・諦める」も「暴飲・暴食」も避ける。多くの患者のフレイル予防に努めてきた医師による、中高年のための無理をしない食事術。日本人の平均摂取カロリーは１９７０年をピークに減少を続け、現代の食生活では、栄養不足の問題も見過ごせなくなっている。塩分制限による低栄養・筋力低下、糖質制限と認知機能低下の関連、コレステロール値と死亡リスクをめぐるデータ……。６０００人以上の高齢者を診てきた老年精神科医が、こうした知見と臨床経験をもとに食と健康を丁寧に検証していく。著者自身も愛食するラーメンを通して、食べ方と健康寿命を見直す一冊。
ラーメンは悪者ではない。頼れる栄養補完食にできる。「控える・諦める」も「暴飲・暴食」も避ける。多くの患者のフレイル予防に努めてきた医師による、中高年のための無理をしない食事術。
もくじ情報：人気ラーメンスタイル別　栄養成分比較表；第１章　「ラーメン＝不健康」の常識を疑う；第２章　「減塩・減脂」信仰のワナ―最新エビデンスで見る塩分・脂質の事実；第３章　糖質制限ブームの落とし穴；第４章　美味しさの神経科学―なぜラーメンは私たちの脳と心を満たすのか；第５章　和田秀樹流「罪悪感ゼロ」ラーメン実践ガイド

和田　秀樹(ワダ　ヒデキ)
１９６０年、大阪府生まれ。精神科医。東京大学医学部卒業。東京大学医学部附属病院精神神経科助手、米国カール・メニンガー精神医学校国際フェローなどを経て、現在は和田秀樹こころと体のクリニック院長。幸齢党党首。老年精神科医として、３０年以上にわたって高齢者医療に従事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）