内容紹介：数百年の歴史を誇る老舗も少なくない京都の和菓子店。和菓子の命ともいえるあんこのお菓子をつくり、供する京都の名店・約２０店をテーマごとにご紹介します。　老舗の上菓子店、庶民派おまんやさん、ニューウェーブ和菓子店、甘味処（茶房）など、厳選したお店の美しいあんこ菓子を貴重な制作現場の写真とともに掲載。さらにはそんなお菓子づくりを支える製餡所や道具専門店も訪ね、京都の奥深いあんこの世界を案内します。　知っているようで知らない「朝生菓子」「上生菓子」といった言葉の解説や、関東とは異なる呼び名のお菓子などの豆知識も満載。京都とあんこを心から愛する人のための一冊です。
老舗の名品から新感覚のかわいい和菓子まで。知るほどに奥が深い京のあんこを巡る旅。あんこ作りの現場、つくり手の想い、京菓子の技と美意識。読めばもっと美味しくなる２２軒。
もくじ情報：あんこの基礎知識；第一章　伝統の底力を味わう；第二章　予約して手に入れたい口福；第三章　京都の日常に寄り添うおやつ；第四章　新しいあんこ、かわいいあんこ；あんこ、いろいろ