内容紹介：これを読めば、きみもチョコレート博士だ！　　この本は、ドラえもんのまんがを楽しみながら、チョコレートのひみつを学べる本です。人類がチョコレートの原料であるカカオと出会ってから１万５０００年以上。古代から人々はカカオを「神様の食べ物」と呼び、大切にしてきました。そして、長い時間をかけて、カカオ豆から今、私たちが食べているようなおいしいチョコレートが作られるようになりました。この本を読むと、原料のカカオの不思議から、カカオと人類の歴史、長い間「飲みもの」だったチョコレートが今のような「食べるチョコレート」へと進化した知恵と技術、おいしいチョコレートづくりに欠かせないサイエンスの視点など、そのおいしさのひみつをたっぷり知ることができます。さらに、家にあるものを使ってカカオ豆からチョコレートをつくる方法や、チョコレートレシピも紹介。実際に作ってみることで、チョコレートという不思議な食べ物への理解や興味がぐっと深まるはずです。また、ショコラティエの仕事や、健康への効果、カカオの新しい利用法など、チョコレートをめぐるさまざまな世界をのぞくことができます。知れば知るほどおいしく感じて、もっとチョコレートが好きになる一冊です。
この１冊でチョコレートのすべてがわかる！チョコレートと人類の歴史。おどろきのサイエンス。おいしいチョコのつくりかた。あま～いチョコにはひみつがいっぱい！知れば知るほどおいしくなる！
もくじ情報：第１章　チョコレートの原料「カカオ」について知ろう！；第２章　カカオ農園からカカオ豆を出荷するまで；第３章　チョコレートができるまで；第４章　チョコレートと人類の歴史；第５章　チョコレートの４大発明；第６章　チョコレートと健康；第７章　チョコレートを作ってみよう！；第８章　チョコレートのトレンドとお仕事；第９章　進化し続けるチョコレート

佐藤　清隆(サトウ　キヨタカ)
広島大学　名誉教授　工学博士。通称「チョコレート博士」。１９４６年生まれ　名古屋大学大学院工学研究科修了。２０１０年まで広島大学大学院　生物圏科学研究科　食品物理学　教授。専門は食品物理学で、４０年以上食品油脂の物理学的研究に従事。１９８５年頃からチョコレート研究を牽引し、明治ガルボの開発にもつながる。退職後も国内外で講演や研究交流を続け、研究者や技術者向けに最新の技術動向を指導している。最近は持続可能なカカオ生産の実現に向け、世界各地のカカオ農園を訪問している