はじめてでも失敗しないシンプルなチョコレートはもちろん、秘伝のテクニックで仕上げるケーキ、できたてをいっしょに食べたい温かい＆冷たいデザートなど、チョコレートの魅力を存分に引き出した、とびっきりのレシピを紹介。
もくじ情報：手軽に作れる小さなチョコレート菓子（型抜きチョコレート；アーモンドプラリネ　ほか）；混ぜて焼くだけチョコレートを使った焼き菓子（チョコレートフィナンシェ；ブラウニー　ほか）；秘伝のテクニックでバリエーション豊かにチョコレートを使ったケーキ（ザッハトルテ風；ガトーショコラ　ほか）；できたてを食べたい温かい＆冷たいチョコレート菓子（フォンダンショコラ；スフレショコラ　ほか）

脇　雅世(ワキ　マサヨ)
１９７７年に渡仏。コルドン・ブルーパリ校で学び、トゥール・ジャルダン、マキシム・ド・パリなどの有名レストランで研修後、帰国。現在は、服部栄養専門学校国際部ディレクターをはじめ、テレビや雑誌で活躍し、フランス料理の教室（問い合わせＦＡＸ０３‐３２３５‐０９１４）も主宰。フランスの高級レストラン料理から家庭の味までを自在にアレンジした簡潔なレシピが常に評判を呼んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）