食料と人間の生命。農業と農学の根本的な問いに向き合い、その本来の意味をアフリカ、ヨーロッパ、日本の農業を取り上げて見つめ直す。

地球の農業を知るために、私たちの食料を考えるために。人間は自然の中で農業を生みだし、作物や家畜を育て、食料としてきた。市場経済化によって見えにくくなった本来の意味を、アフリカ、ヨーロッパ、日本の農業を取り上げて見つめなおす。
もくじ情報：序章　人類の社会と農業へのアプローチ；第１章　人間にとって食料とは何か、農業とは何か；第２章　地球規模で農業を考える；第３章　統計から見えること、見えないこと；第４章　農学研究におけるフィールドワークの方法論的考察；第５章　アフリカの社会と農業；第６章　フランスの社会と農業；第７章　日本の社会と農業；終章　人間の社会と農業の関係性の未来

末原　達郎(スエハラ　タツロウ)
１９５１年生まれ。京都大学農学部卒。京都大学大学院農学研究科博士課程研究指導認定。農学博士（京都大学）。富山大学、龍谷大学を経て２００３年より京都大学大学院農学研究科教授。生物資源経済学・農学原論専攻（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）