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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：朝倉書店
出版年月：2005年9月
ISBN：978-4-254-43533-7
６９３Ｐ　２７ｃｍ
ケンブリッジ世界の食物史大百科事典　３/飲料・栄養素/ケンブリッジ世界の食物史大百科事典　３
Ｋｅｎｎｅｔｈ　Ｆ．Ｋｉｐｌｅ／〔編〕　Ｋｒｉｅｍｈｉｌｄ　Ｃｏｎｅｅ　Ｏｒｎｅｌａｓ／〔編〕　石毛直道／〔ほか〕シリーズ監訳/小林彰夫／監訳
 
組合員価格 税込 26,125円
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飲み物の歴史とその地域的特色と，栄養としての食とそれらが欠乏したときに起こる病気との関連。
飲み物の歴史とその地域的特色と，栄養としての食とそれらが欠乏したときに起こる病気との関連。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１部　飲料（ビールとエール；母乳と調製乳；カカオ；コーヒー；蒸留酒　ほか）；第２部　栄養素―欠乏、過多および食物関連の疾患（ビタミン；ミネラル；タンパク質、脂質、必須脂肪酸；欠乏症；食物関連の疾患；食事と慢性疾患）
もくじ情報：第１部　飲料（ビールとエール；母乳と調製乳；カカオ；コーヒー；蒸留酒　ほか）；第２部　栄養素―欠乏、過多および食物関連の疾患（ビタミン；ミネラル；タンパク質、脂質、必須脂肪酸；欠乏症；食物関連の疾患；食事と慢性疾患）
著者プロフィール
小林　彰夫(コバヤシ　アキオ)
１９３３年神奈川県に生まれる。１９５６年東京大学農学部卒業。お茶の水女子大学名誉教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
小林　彰夫(コバヤシ　アキオ)
１９３３年神奈川県に生まれる。１９５６年東京大学農学部卒業。お茶の水女子大学名誉教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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