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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：筑波書房
出版年月：2006年7月
ISBN：978-4-8119-0308-8
１４２Ｐ　２１ｃｍ
問われる食育と栄養士　学校給食から考える
河合知子／著　佐藤信／著　久保田のぞみ／著
 
組合員価格 税込 1,881円
(通常価格 税込 1,980円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１　食育基本法の何が問われるのか；２　栄養教諭創設のねらいは何か；３　学校給食の献立はどう変化したか；４　学校栄養職員に求められる能力とは；５　センター方式は本当に悪いのか；６　栄養士教育に問われるもの；７　栄養士養成系大学ではどんな食育研究をしているのか；８　学校給食における栄養士の強みと展望
もくじ情報：１　食育基本法の何が問われるのか；２　栄養教諭創設のねらいは何か；３　学校給食の献立はどう変化したか；４　学校栄養職員に求められる能力とは；５　センター方式は本当に悪いのか；６　栄養士教育に問われるもの；７　栄養士養成系大学ではどんな食育研究をしているのか；８　学校給食における栄養士の強みと展望
著者プロフィール
河合　知子(カワイ　トモコ)
岡山県生まれ。京都府立大学生活科学部食物学科卒業後、道職員を経て２００４年３月まで市立名寄短期大学生活科学科助教授。博士（農学）。管理栄養士
河合　知子(カワイ　トモコ)
岡山県生まれ。京都府立大学生活科学部食物学科卒業後、道職員を経て２００４年３月まで市立名寄短期大学生活科学科助教授。博士（農学）。管理栄養士

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