もくじ情報：食卓の向こう側第１０部　海と魚と私たち（プロローグ―一世代で激変した魚食；資源―「無主物」とは誰の物か；輸出―国内で食べないサイズ；養殖―消費者の目で変わった；生物濃縮―「ＰＸＢ」で問うものは；山の恵み―「金にならん森」こそ宝；発信―「海の誇り」を伝えたい；外食―雑魚を「食財」に変える；食文化・上―町の鮮魚店が守るもの；食文化・下―自分の引き出しを増やす；記者ノート―すべてつながっている）；読者の声；シンポジウム「海と魚と私たち―世界情勢から台所まで」（養殖への理解促したい；日本の魚食文化を輸出；小さな生産者支えたい；店頭で対話し、おいしく）；中国・山東省の食品会社ルポ―“日本の台所”中国で成長；中型巻き網漁船同乗ルポ―食卓支える現場は今／福岡・鐘崎漁協