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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：建帛社
出版年月：2011年11月
ISBN：978-4-7679-6161-3
１５５Ｐ　２１ｃｍ
災害時の栄養・食糧問題
日本栄養・食糧学会／監修　板倉弘重／責任編集　渡邊昌／責任編集　近藤和雄／責任編集
 
組合員価格 税込 2,299円
(通常価格 税込 2,420円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：序章　災害時への対応に向けて；第１章　災害時における栄養・食生活支援のための体制整備；第２章　災害時に注意すべきたんぱく質不足の問題と対応；第３章　災害時に注意すべきビタミン不足の問題と対応；第４章　災害時に注意すべきミネラル不足の問題と対応；第５章　災害時に学んだこと、伝えたいこと―日本栄養士会：東日本大震災；第６章　災害時に学んだこと、伝えたいこと―病院現場から：阪神・淡路大震災；第７章　災害時に学んだこと、伝えたいこと―有効な非常食・災害食：中越地震；第８章　災害時における栄養・食糧問題―まとめ
もくじ情報：序章　災害時への対応に向けて；第１章　災害時における栄養・食生活支援のための体制整備；第２章　災害時に注意すべきたんぱく質不足の問題と対応；第３章　災害時に注意すべきビタミン不足の問題と対応；第４章　災害時に注意すべきミネラル不足の問題と対応；第５章　災害時に学んだこと、伝えたいこと―日本栄養士会：東日本大震災；第６章　災害時に学んだこと、伝えたいこと―病院現場から：阪神・淡路大震災；第７章　災害時に学んだこと、伝えたいこと―有効な非常食・災害食：中越地震；第８章　災害時における栄養・食糧問題―まとめ
著者プロフィール
板倉　弘重(イタクラ　ヒロシゲ)
茨城キリスト教大学名誉教授
板倉　弘重(イタクラ　ヒロシゲ)
茨城キリスト教大学名誉教授

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