野菜は食材として私たちの前に登場するが、食卓の上のその姿は、彼らの生涯にとっては最期の舞台に過ぎない。本書に描かれた命あるころの野菜たちの素顔を知ると、せっせと種をまき、おいしくなるように努力と工夫を重ねる私たち人類の方が、彼らにまんまと利用されていることに気付かされるのである。全４３種６０点の精緻なペン画イラスト付き。
もくじ情報：キャベツ―赤ちゃんはどこから来るの？；レタス―キャベツには負けられない；タマネギ―涙なしには語れない；エンドウ―蝶のように咲く；ソラマメ―空を見上げて；アスパラガス―男たちよ、立ち上がれ；タケノコ―急生長の秘密；ゴボウ―泥まみれの英雄；カボチャ―能ある瓜は爪を隠す；シソ―鮮やかに蘇れ〔ほか〕

稲垣　栄洋(イナガキ　ヒデヒロ)
１９６８年静岡市生まれ。岡山大学大学院農学研究科修了。農学博士。専攻は雑草生態学。農林水産省を経て、静岡県農林技術研究所上席研究員、静岡大学客員教授