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出版社名：学文社
出版年月：2015年1月
ISBN：978-4-7620-2495-5
２００Ｐ　２１ｃｍ
食ビジネスのおもてなし学
山上徹／著
 
組合員価格 税込 2,404円
(通常価格 税込 2,530円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：「おもてなし」の目線とは；おもてなしの人材育成；現代人の食意識の変化とクレーム；おもてなしの食ビジネス；豊作の祭と神へのおもてなし；食旅と地方創生のおもてなし；観光まちづくりと地方創生のおもてなし；文化の伝播のタイム・ラグと食のおもてなし；日本の食ビジネスの海外進出とおもてなし；和食の無形文化遺産登録とおもてなし；イスラム教の食文化と手食のおもてなし；ハラル・フードチェーンと訪日ムスリムへのおもてなし
もくじ情報：「おもてなし」の目線とは；おもてなしの人材育成；現代人の食意識の変化とクレーム；おもてなしの食ビジネス；豊作の祭と神へのおもてなし；食旅と地方創生のおもてなし；観光まちづくりと地方創生のおもてなし；文化の伝播のタイム・ラグと食のおもてなし；日本の食ビジネスの海外進出とおもてなし；和食の無形文化遺産登録とおもてなし；イスラム教の食文化と手食のおもてなし；ハラル・フードチェーンと訪日ムスリムへのおもてなし
著者プロフィール
山上　徹(ヤマジョウ　トオル)
石川県羽昨市出身。梅花女子大学食文化学部教授、同志社女子大学名誉教授、商学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
山上　徹(ヤマジョウ　トオル)
石川県羽昨市出身。梅花女子大学食文化学部教授、同志社女子大学名誉教授、商学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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