内容紹介：炭水化物ダイエットは危ない！　ご飯は脂質が少なく、食物繊維、たんぱく質がたっぷり！　やせる方程式は「ご飯6割、おかず4割」！　ご飯が太らない5つの理由　（1）脂質が少ない　（2）カロリー燃焼効率がいい　（3）食物繊維やでんぷんなど糖類以外のものが多く含まれている　（4）満足感が得られ、腹持ちが良く、空腹感を感じにくい　（5）ご飯は米と水のみ、余計な含有物が入ってない　なぜ「ご飯」は最強の健康食なのか？　1日の摂取カロリーが1970年代より400kcalも少ない現在の日本では成人男性で30%、成人女性で20%と日本成人の4人に1人は肥満の問題を抱えているのです。そして、肥満に伴い、高血圧・糖尿病・高脂血症など生活習慣病が大きな社会問題になっているのはご存じのとおりです。ではなぜ、戦後よりも少ないカロリーしか摂っていないにもかかわらず、現在肥満が大きな問題になっているのでしょうか？　それは日本人がお米を食べなくなったからです。本書で、ご飯の素晴らしさを再確認してください。●ご飯を食べれば病気にならない！　肥満にならない、添加物が入っていない、豊富な栄養素　●ご飯はおかずが素晴らしい　みそ汁、梅干し、卵、納豆、ぬか漬けとの素晴らしい組み合わせ　●ご飯に合う飲み物、デザート　食後におすすめは、一杯のお茶、りんご　●グルメを楽しむために　肉、麺類、寿司、揚げ物、お菓子を食べたいときの注意
なぜ「ご飯」は最強の健康食なのか？１日の摂取カロリーが１９７０年代より４００ｋｃａｌも少ない現在の日本では成人男性で３０％、成人女性で２０％と日本成人の４人に１人は肥満の問題を抱えているのです。そして、肥満に伴い、高血圧・糖尿病・高脂血症など生活習慣病が大きな社会問題になっているのはご存じのとおりです。ではなぜ、戦後よりも少ないカロリーしか摂っていないにもかかわらず、現在肥満が大きな問題になっているのでしょうか？それは日本人がお米を食べなくなったからです。本書で、ご飯の素晴らしさを再確認してください。
もくじ情報：第１章　ご飯を食べれば病気にならない（ご飯を食べれば肥満にならない；添加物が入っていない　ほか）；第２章　ご飯はおかずが素晴らしい（みそ汁；梅干し　ほか）；第３章　ご飯に合う飲み物、デザート（ご飯の後は１杯のお茶；最高のデザートは、りんご！　ほか）；第４章　グルメを楽しむために（肉が食べたいとき；麺類が食べたいとき　ほか）

加藤　直哉(カトウ　ナオヤ)
東京・市ヶ谷にある『健康増進クリニック』副院長。２０００年琉球大学医学部卒業。新生児特定集中治療室、重症心身障害児施設の勤務を経て小児科専門医を取得。後に内科・ペインクリニック・老人保健施設等を数年経験し、０歳から１００歳まですべての年齢に対して西洋医学的経験をもつ。同時に、世界で１万人以上が実践する山元式新頭針療法の創始者である山元敏勝医師から、東洋医学、漢方の基礎を久留米大学名誉教授無敵剛介医師から学び、西洋医学だけでなく、東洋医学にも精通（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）