材料・道具・瓶詰め・スパイスやリキュール・ジャム作りＱ＆Ａなどの基本から、四季折々のフルーツで作るジャムとそのバリエーション、ジャムを楽しむお菓子まで。写真とともにていねいに解説し、網羅。
もくじ情報：いちごジャム・マーマレード；みかんジャム；はっさくマーマレード；清見オレンジジャム；文旦ジャム；ブラッドオレンジジャム；グレープフルーツジャム；レモンジャム；ルバーブジャム；ラズベリージャム〔ほか〕

田中　博子(タナカ　ヒロコ)
長崎県出身。福岡市の中村調理製菓専門学校を卒業後、洋菓子店勤務、食育料理研究家の藤野真紀子氏のアシスタントを６年間務めたのち、２００６年に渡仏。アルザス地方の「メゾン・フェルベール」で伝統菓子やジャム作りを中心に学ぶ。帰国後は福岡と東京を拠点にお菓子教室や料理イベントを行うほか、雑誌などでも活躍中。クリスティーヌ・フェルベール氏の作り方を守りながら、日本のフルーツのよさを生かしたジャムが人気を呼んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）