材料と配合、プラスαの仕上げ、パウンド型と型の下準備、パウンドケーキ作りのＱ＆Ａなどの基本から、パウンドケーキ作りを工程写真とともに丁寧に解説。パウンドケーキ作りの教科書。永久保存版。
もくじ情報：プレーンとアレンジ；ココア；抹茶；コーヒー；レモン；オレンジ；バナナ；かぼちゃ；にんじん；栗〔ほか〕

田中　博子(タナカ　ヒロコ)
菓子研究家。食育料理研究家・藤野真紀子氏の本がきっかけでお菓子の道を志す。地元・福岡市にある中村調理製菓専門学校を卒業後、洋菓子店の勤務を経て、２２歳で念願の藤野真紀子氏の助手になる。５年後に渡仏。ジャムで有名なアルザス地方の「メゾン・フェルベール」に勤務。帰国後は、２０１１年からフランス菓子とジャムを専門としたお菓子教室「クレアパ」を主宰。２０１９年よりオーストラリアのメルボルンに移住し、活動を続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）