たっぷり栄養をとっている人ほど、認知症・脳卒中になりにくい。やせている人ほど要介護になりやすい。のべ５０００　人の高齢者の追跡調査から導き出した、本当に正しい食習慣。

７０代からでも間に合う！食事内容で健康寿命は変えられる。たっぷり栄養をとっている人ほど、認知症・脳卒中になりにくい。のべ５０００人の高齢者の追跡調査から導き出した、本当に正しい食習慣。
もくじ情報：第１章　高齢期の健康は「食べ方」で決まる；第２章　なぜやせている人は死亡リスクが高いのか？；第３章　体をむしばむ「低栄養」の本当にこわい話；第４章　老けない、ボケない、高齢期の正しい食べ方；第５章　死ぬまで介護いらずの体をつくる毎日の習慣；第６章　おいしいものを食べに、外に出かけよう

新開　省二(シンカイ　ショウジ)
東京都健康長寿医療センター研究所副所長。医師・医学博士。１９８４年愛媛大学大学院医学研究科博士課程修了。愛媛大学医学部助教授（公衆衛生学）を経て１９９８年より東京都老人総合研究所（現・東京都健康長寿医療センター研究所）勤務、２０１５年より現職。この間（１９９０‐９１年）カナダ・トロント大学医学部に旧文部省在外研究員として留学。日本老年医学会、日本老年社会科学会、日本体力医学会、日本衛生学会の各評議員や厚生労働省「健康日本２１（第二次）策定専門委員会」委員、長寿科学総合研究事業、ＪＳＴ‐ＲＩＳＴＥＸ研究開発事業などの主任研究者を歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）