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出版社名：旭屋出版
出版年月：2019年7月
ISBN：978-4-7511-1386-8
１２７Ｐ　２８ｃｍ
タピオカミルクティー　フルーツティードリンク
片倉康博／著　田中美奈子／著
 
組合員価格 税込 2,613円
(通常価格 税込 2,750円)
割引率 5%
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１　タピオカドリンクとは？；２　ベースドリンクの仕込み；３　シロップ・ソースの仕込み；４　トッピングの仕込み；５　タピオカドリンクの包材；６　タピオカミルクティー　ティードリンクのレシピ；７　ティースタンドの開業；８　中国・台湾のタピオカドリンク
もくじ情報：１　タピオカドリンクとは？；２　ベースドリンクの仕込み；３　シロップ・ソースの仕込み；４　トッピングの仕込み；５　タピオカドリンクの包材；６　タピオカミルクティー　ティードリンクのレシピ；７　ティースタンドの開業；８　中国・台湾のタピオカドリンク
著者プロフィール
片倉　康博(カタクラ　ヤスヒロ)
バーテンダー時代にＱＳＣ、対面サービス、カクテルの様々なドリンク知識とバランスの取り方、ＴＰＯの重要性などを学び、その経験をカフェ業界へ繋げ、独自の理論によるエスプレッソ抽出技術を広める。ホテル、レストラン、カフェ、パティスリーの顧問バリスタ、調理師・製菓専門学校の特別講師として活動。海外からの依頼も多く、上海、北京、天津でも特別講師を務める。また、飲食店プロデュース、店舗立ち上げや立て直し、スタッフ教育、ドリンクケータリング、コンサルタント、営業代行、商品開発も手がける
片倉　康博(カタクラ　ヤスヒロ)
バーテンダー時代にＱＳＣ、対面サービス、カクテルの様々なドリンク知識とバランスの取り方、ＴＰＯの重要性などを学び、その経験をカフェ業界へ繋げ、独自の理論によるエスプレッソ抽出技術を広める。ホテル、レストラン、カフェ、パティスリーの顧問バリスタ、調理師・製菓専門学校の特別講師として活動。海外からの依頼も多く、上海、北京、天津でも特別講師を務める。また、飲食店プロデュース、店舗立ち上げや立て直し、スタッフ教育、ドリンクケータリング、コンサルタント、営業代行、商品開発も手がける

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