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出版社名：家の光協会
出版年月：2019年10月
ISBN：978-4-259-56627-2
９５Ｐ　２６ｃｍ
有元葉子油揚げ、豆腐、こんにゃく/有元葉子の和の食材
有元葉子／著
 
組合員価格 税込 1,672円
(通常価格 税込 1,760円)
割引率 5%
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世界に誇る日本の加工食品である、油揚げ、豆腐、こんにゃく。・私たちにとってはあまりにも身近すぎて、日頃あまり気にかけない地味な食材ですが、それぞれの特徴を知り、しっかりした下ごしらえや調理をすることで、本当のおいしさに出会えます。素材の持ち味を生かし、心と体が納得するシンプルなおいしさを日々追及する料理家・有元葉子さんによる、バリエーション豊かなレシピの数々は、油揚げや豆腐、こんにゃくのしみじみとしたおいしさを再発見できます。
世界に誇る日本の加工食品である、油揚げ、豆腐、こんにゃく。・私たちにとってはあまりにも身近すぎて、日頃あまり気にかけない地味な食材ですが、それぞれの特徴を知り、しっかりした下ごしらえや調理をすることで、本当のおいしさに出会えます。素材の持ち味を生かし、心と体が納得するシンプルなおいしさを日々追及する料理家・有元葉子さんによる、バリエーション豊かなレシピの数々は、油揚げや豆腐、こんにゃくのしみじみとしたおいしさを再発見できます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：油揚げ―厚揚げ、がんもどき（いなりずし；信田巻き；きつねご飯弁当　ほか）；豆腐（中華風冷や奴とくずし奴；小鍋立ての湯豆腐；豆腐の素揚げ　ほか）；こんにゃく―しらたき（たたきこんにゃくのチリチリ；鶏肉とこんにゃく、ごぼうの炒め煮；手綱こんにゃく、牛肉、しいたけのしょうゆ煮　ほか）
もくじ情報：油揚げ―厚揚げ、がんもどき（いなりずし；信田巻き；きつねご飯弁当　ほか）；豆腐（中華風冷や奴とくずし奴；小鍋立ての湯豆腐；豆腐の素揚げ　ほか）；こんにゃく―しらたき（たたきこんにゃくのチリチリ；鶏肉とこんにゃく、ごぼうの炒め煮；手綱こんにゃく、牛肉、しいたけのしょうゆ煮　ほか）
著者プロフィール
有元　葉子(アリモト　ヨウコ)
東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＬＡＳＳ」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
有元　葉子(アリモト　ヨウコ)
東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＬＡＳＳ」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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