ｅフレンズ本・ＣＤ・ＤＶＤショップ商品詳細

本 > 教養 > 雑学・知識 > 雑学

出版社名：原書房
出版年月：2019年11月
ISBN：978-4-562-05658-3
１８５Ｐ　２０ｃｍ

食用花の歴史/「食」の図書館

コンスタンス・Ｌ・カーカー／著　メアリー・ニューマン／著　佐々木紀子／訳

組合員価格税込 2,299円
(通常価格税込 2,420円)
割引率 5%

在庫あり

生協宅配にてお届け

※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。

近年注目される食用花（エディブルフラワー）。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや地産地消運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。

内容紹介・もくじなど

近年注目される食用花（エディブルフラワー）。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
もくじ情報：第１章　古代の世界；第２章　中世から１９世紀；第３章　ヴィクトリア朝時代から今日まで；第４章　アジア；第５章　地中海と中東；第６章　ヨーロッパ；第７章　南北アメリカ

著者プロフィール

カーカー，コンスタンス・Ｌ．(カーカー，コンスタンスＬ．)
ペンシルベニア州立大学元教授（美術史）。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。ガーデニング、フラワーデザイン、食文化に造詣が深い

同じ著者名で検索した本