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出版社名：第一出版
出版年月：2020年9月
ISBN：978-4-8041-1420-0
１７９Ｐ　１９ｃｍ

給食経営管理用語辞典

日本給食経営管理学会／監修

組合員価格税込 2,613円
(通常価格税込 2,750円)
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内容紹介・もくじなど

内容紹介：「給食分野」に特化した用語辞典の最新版です。給食経営管理の各分野ごとに、見出し語の再検討と解説の充実を図り、約８００語を掲載。論文執筆に役立つ英語訳も掲載。初めて給食経営管理に触れる方、管理栄養士国家試験を受ける方、給食施設で各種書類を作成する方、これから研究論文を執筆される方などにお奨めです。
もくじ情報：１　給食；２　経営管理；３　栄養管理；４　生産管理；５　危機管理；６　施設・設備管；７　特定給食施設；８　その他

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