もくじ情報：第１部　地域密着の食育実践（「ぎょしょく教育」による食育共創の方向性；地域農産物と食育推進；地域食材とえひめ食育プラットフォーム；食育リーダーとソーシャルキャピタル；幼児期における地場産物を教材とした食育活動プログラム　ほか）；第２部　世代重視の実践（漁家女性による魚食普及と地域活性化；給食事業者による若年世代食育と地域循環；学童期の食育と世代間交流；栄養教諭による食育と学生ボランティア；短期大学における栄養士養成と食生活改善　ほか）

若林　良和(ワカバヤシ　ヨシカズ)
愛媛大学理事・副学長、南予水産研究センター・社会共創学部・大学院農学研究科教授。１９５９年滋賀県生まれ。１９８１年学習院大学法学部卒業、１９８７年佛教大学大学院社会学研究科博士課程修了。１９９０年国立放送教育開発センター研究開発部助手、１９９２年松山東雲女子大学人文学部助教授、１９９７年高知大学教育学部教授、２００１年愛媛大学農学部教授を経て現職。博士（水産学）。日本カツオ学会顧問（前会長）、地域漁業学会元会長、日本食育学会理事、漁業経済学会理事などのほか、農水省や水産庁、経産省、ＮＩＡＤの委員などを歴任。専門は水産社会学、カツオ産業文化論、ぎょしょく教育論（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）