ようこそ！
マイページ
サイトトップ   eフレンズトップ
本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：アイ・ケイコーポレーション
出版年月：2023年1月
ISBN：978-4-87492-385-6
１５８Ｐ　２６ｃｍ
新編調理科学実験
今井悦子／編著　柳沢幸江／編著　大石恭子／〔ほか〕著
 
組合員価格 税込 2,926円
(通常価格 税込 3,080円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：Ａ　調理科学実験の基礎；Ｂ　植物性食品に関する実験；Ｃ　動物性食品に関する実験；Ｄ　成分抽出素材に関する実験；Ｅ　調理操作と加熱機器に関する実験；Ｆ　食品の機能性と調理；Ｇ　食べやすさを考慮した調理・介護食；Ｈ　感覚に視点を当てた実験；Ｉ　官能評価分析
もくじ情報：Ａ　調理科学実験の基礎；Ｂ　植物性食品に関する実験；Ｃ　動物性食品に関する実験；Ｄ　成分抽出素材に関する実験；Ｅ　調理操作と加熱機器に関する実験；Ｆ　食品の機能性と調理；Ｇ　食べやすさを考慮した調理・介護食；Ｈ　感覚に視点を当てた実験；Ｉ　官能評価分析

同じ著者名で検索した本

調理科学実験
今井悦子／編著　柳沢幸江／編著　綾部園子／〔ほか〕著
食材と調理の科学　食べ物と健康
今井悦子／編著　香西みどり／著　吉田真美／著
食べ物と健康－調理学－/エスカベーシック
渋川祥子／編著　今井悦子／著　杉山久仁子／著　大石恭子／著
 
 
このサイトの利用に関しては、ご利用生協の宅配事業に関する約款等ならびにeフレンズ利用規約に基づきます。
このサイトについて
ご利用ガイド
利用規約
特定取引法に基づく表示
個人情報の取り扱いについて
eフレンズトップ
お問い合わせ
©COOP KINKI all rights reserved.