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出版社名:大阪公立大学出版会
出版年月:2023年3月
ISBN:978-4-909933-47-8
66P 21cm
調理実習 生涯にわたり健康的な食生活を送るために/OMUPユニヴァテキストシリーズ 5
佐藤典子/著
組合員価格 税込 1,045
(通常価格 税込 1,100円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報:第1章 日本料理(本膳料理、懐石料理、会席料理);第2章 西洋料理;第3章 中国料理(北京、四川、上海、広東料理など);第4章 その他の料理;第5章 目的別・対象別の調理;第6章 食品加工
もくじ情報:第1章 日本料理(本膳料理、懐石料理、会席料理);第2章 西洋料理;第3章 中国料理(北京、四川、上海、広東料理など);第4章 その他の料理;第5章 目的別・対象別の調理;第6章 食品加工

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