内容紹介：お店みたいな米粉パンが１時間以内で完成！小麦粉で毎日パンを作り続けてきた著者が、５年の月日をかけてたどり着いた米粉パンのレシピです。米粉だからこそ発酵が短時間で済み、生地の扱いもラク。そして、ふわふわもちもち食感で、体にもやさしい。パン作り初心者さんや、パン作りに挫折したことのある方にも、ぜひ試していただきたいレシピです！豊富なプロセスカットで、成形もわかりやすく解説します。【こんなパンが作れます！】※内容は変更になる可能性があります。◎ノンオイル生地のパン基本の丸パン／パリうまソーセージ／明太子フランス＆ガーリックフランス／ゴロゴロチーズクッペ／１つの生地であんパン＆ハムマヨパン／カリもちっ！　塩パン／チーズたっぷり平焼きくるみ／アーモンドチョコハード◎オイル生地のパンシンプルプチパン／プレーン＆　チーズベーグル／お椀で！　まん丸カンパーニュ／ごまｍ　ｉ　ｎ　ｉ　食パン／ピザパン／ふわもちコッペ／枝豆チーズパン／カリっともっちりベーコンエピ／じゃがマヨコーンパン／おつまみチーズカリパリ◎バター生地のパンふわふわ丸パン３　種／コーヒーうず巻きパン／毎朝食べたいバターロール／ふんわりシナモンロール／白いクリームパン／お花黒糖くるみパン／スティック抹茶メロンパン／揚げない！　まん丸ドーナツ／パンｄ　ｅ　リング／ジャリっと！シュガーレーズンＣｏｌｕｍｎ◎サイリウムもなし！シンプルパンもちパリ天板ピザ／ふわふわフォカッチャ
もくじ情報：１　シンプルだからおいしいノンオイル生地のパン（基本の丸パン；パリうまソーセージ；明太子フランス＆ガーリックフランス　ほか）；２　手軽で万能！オイル生地のパン（シンプルプチパン；プレーン＆チーズベーグル；お椀で！まん丸カンパーニュ　ほか）；３　ふんわりリッチ　バター生地のパン（ふわふわ丸パン３種；コーヒーうず巻きパン；毎朝食べたいバターロール　ほか）

鈴木　あつこ(スズキ　アツコ)
毎日のように小麦粉パンを焼いて１０年以上、米粉パンに夢中になって５年になる。誰でも簡単にパン屋さんみたいなパンが作れる「あつあつパン教室」を不定期で開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）