内容紹介：腕一本で独立できる。イメージを形にして、人を幸せにできる。ルーティンワークのなかにクリエイティビティがある。そんな仕事から私たちが学べるものとは？
自分のイメージを形にして、食べた人を幸せにできる。独り立ちが可能で、腕一本でやっていける。日々の仕事から学ぶところがたくさんある。そんな料理人という生き方をのぞいてみよう。
もくじ情報：１　料理人ってなんだろう；２　そのルートにはいろいろある；３　どんな人が向いているのか；４　修業って必要？；５　新人は何から始めるのか；６　料理人は料理だけを作っているのではない；７　ホールの仕事も極めて重要；８　料理を学ぶということ；９　「手の早さ」は一生の財産；１０　独立する人たちへ；１１　料理人の諦め方；料理人になるためのＱ＆Ａ

稲田　俊輔(イナダ　シュンスケ)
料理人・飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。和食、ビストロ、インド料理など、幅広いジャンルの飲食店の展開に尽力する。２０１１年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。現在は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に、業態開発や店舗プロデュースを手掛けている。近年は、食についての文章も多く発表している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）